材料：牛肉750g，土豆2个，洋葱1个，芹菜5个，甘肃红薯1个小，荆条青椒2个，荆条干椒2个，青椒30个，红椒30个，蒜10个，姜10个，生抽2勺，料酒2勺，郫区豆2勺，糖少许，盐少许

步骤1提前准备好牛肉。牛腩、腿肉、肉片提前腌制，切成条状。

步骤2准备配菜。土豆切条，洋葱去皮，芹菜切段，提前泡好粉丝。

3 .准备调味料，两个京条青椒切小块，两个京条干椒切小块，青红干花椒切小块，姜片，蒜厚片。

4 .准备好材料后，将锅烧热，开始煎土豆。土豆在煎之前先煎一下，这样土豆就不会碎了，也不会把锅烤焦。

5 .炸土豆，直到土豆变成金黄色，有点软。

6 .将洋葱炒至棕色。

7 .牛肉也煎一下。

8 .煎至表面金黄。

9 .留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒和郫县豆沙翻炒至红油出锅。

10 .将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

步骤11先加入生样香精，再加入料酒和醋，从锅的侧面下酱油、醋和料酒，这样可以取调味的香味，挥发出酒的酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

12 .在芹菜的最后，快速翻炒，准备食用。

第13步放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻、芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了，超级下一顿。

炖牛肉干的方法

材料

牛肉半斤，牛肉肉丸11个，花椰菜半斤，小芹菜适量，辣椒3~5个，洋葱一半，大蒜适量

1. 准备材料。

2. 把锅拿开，加热油。

3.把牛肉球放进锅里。

4. 煎至金黄。清除和控制油。

5、光大送鲍鱼香菇葱放入翻炒。

6. 将花椰菜放入锅中翻炒。

7. 在锅中加入丁香，翻炒。

8. 加入牛肉翻炒。

9. 把所有控制油的东西倒回锅里。