黔鱼怎样做干锅
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将鱼切成块，抹去水分码味，这是根据自己的口味。没有盐，米酒，胡椒粉，香油，酱油。喜欢吃辣的，放一些辣椒粉，喜欢蚝油的，放两汤匙。最后加入少许干淀粉，拌匀备用。
这时，去蒜皮，姜切，葱切，准备好最喜欢的配菜。然后把锅放在煤气灶上，点燃，加油。油可多，干锅，无水，全靠油。然后将蒜瓣、姜片和葱花放入油中冷却，把腌制好的鱼放在上面，不要搅拌，这样它们就不会粘在锅底了。然后在上面放上青椒和洋葱之类的。盖上盖子，用中火煮7到8分钟，然后点燃小炉子，把锅放在上面，边煮边吃。鱼又嫩又新鲜，油在燃烧，香气扑鼻
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