干小乌贼的做法处理方法
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材料
材料：墨鱼3只，虾仁6-8只，排骨300克，米酒水20克，盐
餐具：陶瓷炖锅、汤砂锅
实践
1. 锅中放水，加入几片姜，然后加入洗净的排骨焯水去血水备用。
2、墨鱼干后用剪刀剪成约一厘米宽的条状，在水中浸泡半小时，注意墨鱼骨头不要扔掉。
3.锅中倒入约1000毫升水，加入排骨、鱿鱼骨和鱿鱼干。把火调大，煮至沸腾，然后转小火炖2小时。
4、最后放入虾仁(如果是虾仁和墨鱼同时放入)，继续炖煮20分钟，加盐调味。
干燥小墨鱼的处理方法1、将墨鱼再次清洗干净，在水中浸泡一小时左右
2. 墨鱼洗净，捞起，宰杀，洗净
3.用剪刀剪墨鱼宝宝的肚子
4、将墨鱼盘中的胃、膜囊、胃等杂质去除
5. 清洗后再用清水冲洗
6. 辣椒干，蒜切备用
7、将干椒、蒜油中放香，放入处理墨鱼
8. 翻炒过程中加入料酒、酱油、糖和醋，几分钟后出锅。
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