红山楂又名山里红、红果、胭脂果，是蔷薇科山里红或山里红的干燥成熟果实，质地坚硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。

山楂具有很高的营养价值和药用价值。老年人常吃山楂制品，可以增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中的钙恒定，防止动脉粥样硬化，所以山楂被视为& quot长寿食品& quot。

蔷薇科落叶小乔木，树皮深灰色，皮孔浅黄色，小枝紫棕色，单叶互生或丛生于短枝上，叶宽卵形，伞房状花序，花白色，后期粉红色，果实球形，成熟后深红色，表面有淡色斑点。

据《尔雅》:‘机声如梅，子大如指，色红如粟，可食用，即山楂[7]。

山楂果微酸微甜，适宜鲜食，且含有红色素、果胶等物质互为因果，更适合加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、糖葫芦、山楂酱、水果罐头、果脯、牡丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。

Q :山楂果实最初是什么颜色？

回答；山楂果实刚长出来的时候一定是绿色的，在阳光下成熟后会变成深红色。山楂是一种非常好的水果，可以帮助消化不良，降低血压和血脂，是药食两用的水果，也可以泡水喝。

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山楂的果肉是黄褐色的。当它被打破时，它会变黑。它的果肉很薄。果实初期表面呈绿色，长大后呈红色，成熟后呈深红色。

山楂的果肉颜色略有不同，有的红，有的黄。一般白山楂味道比较甜，非常适合老人和小孩。

山楂果肉颜色

长什么样：山楂果肉薄，幼果时果实表面呈绿色。大一点会慢慢变红，深红色代表成熟。

果肉颜色：山楂的果肉呈黄褐色，品种主要有金星、鳄鱼红、棉球等。主产区分布在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁等地。山楂破碎后，果肉会变黑。

山楂果实起初是绿色的。

刚开始是绿色，逐渐变红，直到深红色成熟。