一个人的口味，红烧可炖，红烧可甜，红烧可滋补。

红烧猪尾需要准备以下材料：猪尾500克、色拉油少许、盐1茶匙、酱油20克、冰糖20克、葱半根、姜3片、八角1个、花椒15粒、干辣椒2粒、芝麻叶2片

具体做法如下：猪尾巴浸泡在清水没有瘀伤和皮肤变得白嫩，然后上面剩余的头发，洗，猪尾巴部分切成5厘米，壶把水倒进猪尾部，火煮沸，小火2分钟后，以清水冲洗掉上面的杂质，净锅在火上稍热，放一点沙拉油，然后放入冰糖，小火加热，当糖热，轻轻地把它用勺子，当冰糖完全融化，大量的泡沫，立即把猪尾巴倒进中火快炒，这样猪尾覆盖着糖，然后放入酱油炒，直到猪尾巴都是裹着酱油，放入热水不是猪尾巴，八角，花椒，葱，姜，芝麻叶、干辣椒放入锅中，煮沸，炖40 ~ 60分钟，加入盐在炖的中间过程中，然后把火调大，让液体变稠，和芝麻一起翻炒，关火，在加入液体的时候一定要看着，以免把锅烧糊!

花生炖猪尾

准备以下材料：猪尾500克、花生仁150克(炒熟)、盐1茶匙、水适量

具体做法如下：将猪尾巴洗净切成小块，焯水，汤锅加水，将焯好的猪尾巴放入锅中，倒入花生，开大火煮开，转小火煮2小时，加盐调味!

1. 红烧猪尾味道不错。

2. 红烧猪尾：

(1)生姜洗净、去皮、切片。洋葱洗净切片。大蒜去皮洗净。

将猪尾巴上的毛去掉，放入沸水中煮开，捞出晾凉后，切成小块备用。

在锅里倒入足够的油，然后加热。放入猪尾，中火煎至表皮金黄。捞出并沥干油。

(4)锅中放底油烧热，放入葱、姜、蒜香，再加入盐、老抽、味精等调味料和猪尾，大火煮开，转小火小火煮30分钟至出味，然后将汤沥干。