黄颈鱼的做法大全
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黄颈鱼是鲶鱼目，又名黄鲶，三刺鱼科，黄鲶属。俗称：黄拉冰。
主要成分：黄鲶鱼500g
辅料：蒜头1个、干红椒3个、姜、葱、老豆腐。
练习步骤：
1. 首先，将黄鲶鱼洗净，去内脏。清洗时要注意不要被鱼前鳍和背鳍上的硬骨头刺破，洗净后切段。
2. 接下来，把豆腐切成小块备用
3.将蒜头取出，轻轻拍入泥中，与葱末、姜末、辣椒末一起剁碎。翻炒至焦糖和香味。出香味后，就可以开始油炒黄鲶鱼了。
4. 加入少许料酒，以去除炒时的腥味。这里要注意的一点是，在你把鱼放进去之前，在锅里撒一些盐。这样可以防止鱼粘在锅上。
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6、汤变白后，可以加盐和味精。你也可以加一点辣粉提味。
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