南方菜为什么量少还贵
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南方食物贵，南方食物少，这是与北方相比。比如珠三角、长三角经济区比北方发达，人均收入高，消费水平高，蔬菜价格自然高(毕竟餐厅也要和当地收支平衡)。为什么数量少？南方的高消费还体现在吃得好，体现在品种多、制作精细上。因此，需要增加品种的数量，以减少盘子上的菜的数量，以满足客人的要求。
不过话说回来，北方经济圈的收入没有南方高，所以追求水平应该相对实惠，不复杂。最典型的东北菜系，由于大肚子的数量只能限制品种的数量，或者经济原因酒店的租金、人工成本和原材料成本相对南方都要低得多，人均消费标准又决定了食品价格的定位。
因此，南方的食物数量比北方少，食物价格也比北方高。这与经济形势、地域文化特征、生活情趣追求的方向有关。
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