食品与生物

一、食品科学与工程

培养目标和就业方向：本专业培养具有“职业能力”的工程类人才。注重扎实的基础知识、专业知识和工作能力，以适应经济发展的需要。培养具有化学、食品工程与技术、食品分析等方面知识和能力，能从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的应用型高级专业人才。本专业的特点是加强基础，突出实践教学，通过产学研相结合，使学生在就业和继续学习方面具有较强的适应性和竞争力。毕业生能够胜任食品加工与仓储、食品开发、食品工程设计、海关、出入境检验检疫、食品药品监管、教育等领域的工作，为学生进一步深造提供了良好的支持和保障平台。

主要课程：化学基础与实验、化学工程原理、仪器分析、生物化学、微生物学、食品化学、食品机械与设备、食品分析、食品营养、功能食品、食品(农产品、肉制品、乳制品、水产品)加工技术、酿造技术、发酵食品技术等。

二、食品质量安全专业

培养目标和就业方向：本专业旨在培养食品卫生与检验、食品质量控制与安全评价、食品加工与储存生产、实验、研究与产品开发等方面的专业知识和技能，熟悉国内外食品质量安全标准体系和法规管理知识。能取得相应的国家证书，具有从事食品科学研究和食品相关分析检测、评价、监督管理能力。毕业生有资格从事食品生产、加工和流通企业、食品检验机构、监督管理领域的生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究、教育管理等工作，更为学生进一步学习提供了良好的支持和保障平台。

主要课程：基础化学与实验、食品工程原理、仪器分析、仪器分析实验、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品检验检疫学等。

第三，生物工程专业

培养目标和就业方向：以“职业能力”为导向，以培养“优秀工程师”为目标。专业方向分为生物工程发酵、海洋生化工程和制药，服务于生物工程专业所涉及的各个领域。本专业注重培养学生良好的道德素质和专业素质，理论教学与实践教学相结合，注重对学生在工程设计、工程制图等方面的培养，建立基础课程+专业方向+素质拓展三位一体的人才培养模式，开设专业英语和双语教学课程。该培养物可用于海洋水产品、海洋生化工程、发酵食品和酿酒。