原材料：

猪肉、梨、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡蛋、淀粉、八角、肉桂、芝麻叶、食用油、白糖。

使：

1、先准备一小块猪肉，一定要用3、7肥瘦的，这样红烧出来的狮子，味道不腻味。

2、准备好猪肉，我们要用刀把它剁成肉，一定要用刀，不能用绞肉机，否则弄出狮子头，会失去灵魂。

3.猪肉剁碎后，我们要加入15克姜和15克葱花，继续剁两分钟，将姜和葱花剁成肉末。

4、肉末，放入大碗中，再准备一个梨，切成小方块，与肉末混合均匀备用。

5、准备一个鸡蛋放入碗中，加入半碗水，打匀成鸡蛋，然后在里面加入一汤匙玉米淀粉，搅入淀粉水鸡蛋备用。

6. 将准备好的蛋淀粉水加入肉中三次，一边加入一边搅拌，这样肉丸吃起来会更嫩。

7. 肉中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香，沿一个方向不断搅拌，使肉入味。

8、调好肉馅，我们要用手把它捏成球状，尽量大一点，放在一边，同时准备一大碗淀粉水备用。

9、热油，下一些食用油到锅中，油温调至5热，将准备好的狮子头放入锅中，并煎5分钟，将狮子头煎至金黄，油控出备用。

10. 把锅底的油留在锅里，加入葱、姜、八角、肉桂和香叶。锅中加入一碗水，并加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖调味。

11. 将准备好的狮子头放入锅中，盖上盖子，煮20分钟。时间到了，打开锅盖，将准备好的淀粉水倒入锅中，收集汁液。

小贴士：

1、调肉，除了加入各种调料外，记得加一个梨丁，可以使狮子头，味道特别脆。

2. 煎狮子头时，一定要用中、小火慢慢煎。热量不能太大。

3.我们也可以在完成的狮子头上加一碗酱汁，倒在表面，使它的味道更好。