凤爪脱骨最好方法 鸡爪去骨最快方法
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2. 用刀沿着刀口将另外三个脚趾的关节切进鸡爪的背部，注意不要弄破皮肤和肌腱。
3.用手把鸡的各个部位拉起来，用刀切掉腿骨上平行的皮，用手撕开肉和骨头的内部。
5. 将刀口与鸡爪内侧平行，沿着鸡爪骨切开，去掉鸡爪趾骨。注意骨头不能带肉和肌腱。
6、要好的骨凤爪在上菜前冲洗浸泡，浸泡后，放入含有葱姜、料酒的水中浸泡3- 4小时，沥干出锅冷却，经过这种处理不仅可以去除异味，还可以使骨凤爪质地更脆，颜色更白。
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