酸梅汤为什么不能用铁锅
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因为酸梅汤是酸的，会腐蚀铁锅。铝中含有氧化铝，氧化铝会与水发生化学反应，在高温条件下分解，形成溶解在汤中的铝盐，对身体不健康。
煮酸梅汤、熬酸梅酱最好用不锈钢锅、瓷锅或砂锅。
而用铁锅做酸梅汤。只要在水里放了水就会变黑，所以一般不要用铁锅做酸梅汤。
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