红里螺和海螺的做法
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配料：海螺、大蒜、葱花、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒、大料。
1、买新鲜的海螺放入稍大的盆里用盐水浸泡。
2. 大蒜切大块，大葱去皮，洗净切大块。把干辣椒用清水洗净，切成大块。
3.热锅。油热后，加入葱花、蒜片和干辣椒。
4、将吐沙的海螺放入锅中，用铲子不断搅拌，使其受热均匀，并加入料酒和少许醋。
5、倒入少许开水而不盖过海螺，在水中加入盐，加入花椒和大料，煮5分钟左右至水基本炒干，即可盛盘。
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