石斑鱼怎么去鱼鳞 石斑鱼去鱼鳞的方法介绍
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1、钢丝球鱼鳞：先把石斑鱼放在冷水中浸泡5-7分钟，鱼体表面的冰融化掉，但此时鱼体还是保持坚硬状态；提起鱼尾，将鱼体呈斜面状，用70度左右的沸水倒在鱼体两侧，用手轻柔地将鱼片上的沙鳞清理干净，将被烫过的鱼片放入冷水中冲洗干净，可以用钢丝球轻轻刮去鱼片上的沙鳞，约3分钟即可将其清除干净；如果有些沙鳞没有清除，用刀轻轻地把它们切掉。最后，将去鳞鱼放入水中备用。
2、热水去鳞：取一盆石斑鱼放入，然后加入至少80度的热水，浸泡15-20秒后立即移到冷水中，这样冷热交替会让鳞片松动，所以很容易去除。注意不要直接用手，以免烫伤。
3、用碱除去鳞片，在水中加入一些碱表面搅拌均匀，然后把石斑鱼放入水中浸泡十分钟左右，就可以轻松刮掉鳞片了。
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