各位好，很多人还不知道咸蛋黄肉松面包怎么做。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.(1)咸蛋黄先蒸熟。蒸的时候可以滴一点点朗姆酒或者柠檬汁去腥。

(2)将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。低筋面粉可以不用过筛。

(3)将低糖粉和盐的混合混合物加入到打好的黄油中。

(4)加入两个打碎的半咸蛋黄，约35-40g，拌匀。

(5)冷藏后取出，擀成薄片。记得下面铺一层保鲜膜，把面团放在保鲜膜上面，再盖上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀。

(6)入预热好的烤箱，180度烤12-15分钟。

2.材料:高筋面粉145g，盐3.6g，低筋面粉36g，蜂蜜7g，糖18g，奶粉7g，水36g，蛋液9g，牛奶54g，酵母3g。辅料:黄油18g，咸蛋黄100g，肉松馅。

(1)将除肉松馅外的配料放入机器中，将面团打匀。盖上保鲜膜，室温下松弛5-10分钟。

(2)用刀将面团切开，做成十字形。

(3)用擀面杖将面团擀成长方形，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时或过夜。

(4)将馅料擀成10cm见方，取出冻好的面团，加热后擀开。长度20cm左右。

(5)合上面团，拧紧封口。

(6)将面团翻面，擀开面团，至长度可折成三折。

(7)面团打7折后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

(8)取出面团切角，这样擀出来的时候可以控制形状。

(9)继续擀长面团，长度可以打六折。

(10)面朝面团，注意面朝中线的那一面，而不是中间。

(11)将面团再次和面，盖上保鲜膜，冷冻1小时。

(12)取出面团，再次擀开。如果擀不开，可以适当室温加温。如果感觉面团碰到手，可以撒上干粉防止粘手。

(13)用刀将面团切成均匀的4条。

(14)一根一根放好，编成辫发。

(15)将编织好的面团两端收紧。

(16)放入35℃、湿度85%的吐司箱中进行最终醒发，时间约60分钟。

(17)模具7分满时，烤箱预热170度，8分满时盖上盖子，将吐司放入预热好的烤箱。

(18)170度中间层30分钟左右。烤好后抖掉热量，放在晾网上。

3.材料:面包粉250克、黄油20克、蛋液38克、耐高糖酵母3克、盐2克、水145克、细糖3克、奶粉15克、肉松50克、咸蛋黄60克、沙拉酱50克。

(1)将水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉倒入面包桶，将酵母倒入面粉顶部，将面包桶放入面包机，选择和面程序，10分钟。

(2)在面包机中制作面团时，将三种馅料混合在一起，分成8份，搓圆备用。

(3)第一次和面后，加入切成小块的黄油，继续选择和面15分钟，将面团揉好。

(4)取出和好的面团，分成8块小面团，每块60克左右，搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

(5)用擀面杖将小面团擀成中间厚边薄的圆形。将馅料放在中间，口朝下捏紧，放在烤盘上。

(6)将面包胚放入烤箱，选择33度的发酵阶段(内置一碗热水，保持烤箱一定湿度)，发酵50分钟左右，视面包胚的发酵状态而定。

(7)发酵结束后，取出面包胚，用刷子在表面刷一层全蛋液，放入预热到火上165度，火下170度的烤箱下层，烘烤15分钟左右。

以上视频讲解了咸蛋黄松面包的制作方法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。