芋头鸡的做法
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答：重庆芋儿鸡在赣被称为八品鸡。
材料是大锅炖全鸡，芋头，土豆，干豇豆，竹笋，味道十足~芋头土豆软烂，鸡肉软糯。
也可以用鸡血做个汤，用鸡杂炒个菜，再加一大锅芋头土豆干豇豆竹笋炖鸡。味道真的没了。
怎么做芋儿鸡
1.材料：鸡肉(半个，350克)、芋头(500克)、青椒(1汤匙)、干辣椒(5)、八角(1片)、姜(3片)调料：油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱。2.锅里放油，烧至七成热。倒入鸡精、姜、葱、花椒翻炒至水干发亮。
3.将鸡块推到锅边，加盐和酱油。
4.用小火(一分钟左右)把酱油和盐在油里翻炒，然后和鸡块一起翻炒半分钟，直到颜色最高。
5、放汤或水烧开，盖上盖子改小火慢炖。
6.小火煨40分钟左右，直到鸡块七成软，加入少许盐，盖上芋头用中火煮沸，再用小火煨。
7、炖20分钟左右至芋头变软，捞起葱、姜，放味精收浓汤。
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