需要搅拌均匀。

搅拌均匀的鸡蛋不仅漂亮，颜色也很细腻。

蒸鸡蛋时，一定要注意在蛋液中加入30度左右的温水，这样不会有浑浊的物质沉淀出来。加冷水和热水都不好。冷水的鸡蛋会液化不均匀，加热的水蛋白会提前凝固！

水的比例很重要！不小于1.5，大于2，这样蒸出来的虚软程度才刚刚好！

蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗里，加入等量的水或牛奶，将水和鸡蛋或蛋液和牛奶充分混合均匀，撇去表面的浮沫，放入蒸笼。

水开后，蒸八分钟，然后出锅。

煮好后，喜欢甜的可以放糖调味，喜欢咸的可以放烟，香菜或者香葱。搅拌后就可以享受美食了。

鸡蛋放入碗中，用打蛋器快速同向搅打，使蛋清和蛋黄充分混合。筷子不能轻易把蛋清搅起来，说明蛋清搅了！用蛋液1:1.2加水(蛋液：水133601.2)，再次搅拌均匀，加入适量的盐和食用油，(根据口味撒上香葱去腥，或加入虾仁肉沫等。)，放入蒸笼，水开10分钟，关火2分钟！

蒸鸡蛋要有技巧和诀窍。它们要么是真的老了，要么是嫩了，老了干了就不好吃了。嫩的时候都是水。最好的办法是打3或4个鸡蛋放在盆里，朝一个方向搅拌均匀，搅拌的时候加一点水。

用一点小花搅拌鸡蛋，加入一些温水。

来吧牡蛎。

中火要十分钟。

蒸鸡蛋，要把鸡蛋搅拌均匀，加入适量的凉开水，朝一个方向搅拌，但不要用力过猛。搅拌均匀后，用筛子筛去气泡。蒸的时候转中火10分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋口感嫩滑。

将鸡蛋搅拌均匀；因为蒸蛋不搅拌是不会成型的。

蒸鸡蛋要搅拌均匀，然后过滤掉鸡蛋表面的气泡，蒸出来的鸡蛋才好吃。

蒸鸡蛋羹一定要把鸡蛋搅拌均匀，并把鸡蛋里的浮沫去掉，盖上保鲜膜，再在保鲜膜上扎一些洞，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻，没有蜂窝。

看你想吃什么样的蒸蛋了。如果是蒸鸡蛋汤，就要拌匀！

正确的做法是将鸡蛋搅拌均匀，加入1: 1的温水，加入适量的盐和少许猪油，最后放入开水蒸锅中蒸7-8分钟。

怎样做水炖鸡蛋

2.取一个稍大的鸡蛋，打入碗中。

3.用筷子或打蛋器打碎它。

4.倒一点温水，继续打鸡蛋。

5.煮好后放入有水的小锅里，开中火炖5分钟左右。

6.这时候可以用醋、酱油(或者极鲜)、鸡精、香油、凉开水调一下。

大概7、5分钟鸡蛋就炖好了，时间可以自己掌握。嫩的时候时间短一些，想吃老的时候时间长一些。

8.最后将调好的汁倒入炖好的鸡蛋中即可享用。