干炸肉段不挂糊怎么回事儿
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各位好，很多人还不知道干炒肉这一节是怎么回事。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
因为油炸的过程，需要用大豆油，干炸的肉段不粘糊，可能是用错油造成的。
材料:瘦猪肉调料200克，大豆油50克，豌豆淀粉5克，酱油5克，料酒5克，盐和胡椒粉5克。
特点:干而香，酥而嫩，鲜美可口。
步骤:
1.肉洗净，切成2厘米厚的大块。然后把它切成象眼状。把肉用酱油和料酒炸一下，稍微腌一下。然后用10克湿淀粉抓匀。
2.将大豆油放入勺子中，烧至六成热。把肉一个个放进勺子里，煎到金黄色。从盘中取出，撒上盐和胡椒。
以上解释了干炒肉段不挂的原因。
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