面团能不能发起来与酵母、面团温度、含油量、盐用量等因素有关。

很多时候我们使用的酵母粉中的酵母是休眠的或者不活跃的。

我们可以先简单的判断一下酵母是否处于良好状态：准备一小杯温水，将一勺酵母溶解在水中，等待5~10分钟，如果在睡眠中漂浮着一层泡沫，说明你头发用的酵母活性较好。如果泡沫不明显或者没有泡沫，说明你用的酵母活性差。如果想做头发，最好换一种活性更好的酵母。

2.解决办法

如果使用的酵母活性差，那么就换一种活性好的酵母。如果酵母的活性不是很差，你仍然可以使用这种酵母。

如果面团没有发起来，加入一些酵母和干面粉，再次揉面团，再次发酵。

如果面团表面太干，可以蘸酵母水，多揉揉面团。

注意面团发酵时间，不要太短。

3.注意温度

温度过低，容易影响酵母的活性，从而影响面团的发酵。

所以面团发酵的时候，一定要保温。可以用袋子把面团盖上，也可以把面团放在密闭的容器里发酵。

冬季发酵面团时，需要将用过的泡打粉用温水融化，或者在面团中加入适量的白糖，促进发酵。冬季发酵面团时，可将面盆放在盛有热水的大盆中。

首先要找到脸不做的原因。

如果酵母的活性不好，就改用好的酵母。

如果酵母的活性不是很差，就用这个酵母，加一些酵母和面粉，再揉面团。

如果面条买前或买后不新鲜，时间久了会影响面团。这种情况下就不做了，哪怕是酸的。

如果只是时间和温度的问题，可以继续上升。补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新混合面团，混合后静置半小时。

一般补救后，面基本可以补发。

如果环境温度过高，或者混水温度过高，导致酵母无法做成面团，可以用已经做好的面团包饺子，或者做一些不需要做的面食。

希望我的回答对你有帮助。