材料：

300克牛肉

橄榄油或黄油30克

洋葱100克

胡萝卜半根

一个土豆大约150克。

半棵白菜约200g。

2个西红柿，约300克

番茄酱或番茄酱100克

850克水

红肠150克

盐5-6克

黑胡椒适量

罗宋汤红烧牛肉汤正宗做法步骤：

第一步：将牛肉切成小块，放入主锅中，用水淹没。设置成8分钟，80度，用小勺的速度，烫一下(我比较喜欢把肉洗干净没有血沫)。

第二步焯水时将所有其他材料洗净并切好，西红柿切块，其他丁切成1cm。

个人感觉汤里的菜太大了，不好吃。

第三步焯水后，将牛肉冲洗干净，放入锅中。

第四步同样将胡萝卜和洋葱倒入锅中，加入30g油，瓦罗马5分钟，反转勺子翻炒。

第五步：加入西红柿和白菜，加入850g左右的水，可以根据自己的喜好增减。

35分钟，100度，反勺(100度汤水基本不亏)。

第六步后，加入土豆、香肠、番茄酱、盐，100度15分钟，勺子倒过来。

我先把番茄皮从汤里分离出来。

非常浓郁的罗宋汤，烹饪前撒一点现磨的黑胡椒，会更有西方风味。

材料：牛肉、胡萝卜、玉米、西红柿、土豆、白菜、洋葱。

2、番茄用开水烫一下，去皮，切成丁。

3.牛肉切小块，大葱切小块，生姜切片。

4.锅中倒入适量的水，放入切好的牛肉、大葱、姜片，煮5分钟左右。取出，洗去血沫，沥干水分备用。

5.白菜切块，玉米切段，胡萝卜土豆切丁，洋葱大葱切小块。

6、锅热，放入黄油融化，再放入葱和大葱，炒2分钟左右。

7.加入番茄丁、胡萝卜丁、土豆丁，炒3分钟左右。加入白菜，翻炒5分钟，然后加入牛肉，继续翻炒3分钟。

8.加入清水或高汤，加入适量盐、少许酱油和2-3汤匙番茄酱，继续炖至牛肉软烂(一般需要40分钟-1小时)。

9.出锅前20分钟加入玉米，继续煨。取出前加入胡椒粉、葱花和天竺葵沫。