四川板鸭制作全过程视频
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准备好所需的原材料。包括一只鸭子、100克盐和0.5克土壤硝酸盐；将挑选好鸭子宰杀，用半开的水焯一下，去毛，剖腹取出肠肝，切掉翅和脚，放入盐水缸中腌制；固化时间因季节而异。11月至次年1月必须腌制96小时，8月至10月必须腌制12小时；腌制后，将鸭子取出，用竹片铺好，但注意不要铺得太远，让风能吹到鸭子的每一个部位；吹干水分，然后翻过来用小火反复烘烤，得成品。
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