腊八蒜用什么醋比较好
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1、米醋腌制腊八蒜。米醋是由大米和其他谷物通过发酵工艺制成的。比香醋浓，但没有老陈醋重，酸而不涩，没有白醋酸。适合烹饪各种蔬菜，也非常适合腌制腊八蒜。而且米醋颜色浅，泡过的腊八蒜颜色是绿色的，很好看。
2.也可以用陈醋。但是腌腊八蒜的质量不如腌米醋。因为陈醋是以高粱为原料酿造的，所以味道较重，颜色呈深褐色。首先，用陈醋腌制的腊八蒜颜色受到影响，不够绿，口感也没有米醋腌制的脆，口感有些偏差。
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