双甘油脂肪酸是什么油
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二甘油脂肪酸是不饱和脂肪酸，包括油酸、亚油酸、亚麻酸等。由于二甘油酯脂肪酸酯中有一个羟基，能与水形成稳定的水合分散体，具有改善口感和防腐的作用，因此常被用作食品添加剂，制作人造奶油、冰淇淋、乳饮料、巧克力、糕点、面包等食品。
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