油甘鱼茄子煲家常做法
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将茄子切成长条状，在水中浸泡十分钟。把肉、姜、蒜、红辣椒和洋葱切碎。拨出
另外，在淀粉锅中准备少许水加热油，多放少许油，将沥干的茄子沥干，然后沥干，可以用抹刀按压，去掉多余的油
炒香姜、蒜、红椒和豆沙，然后加入肉末翻炒。加入茄子，盐，生抽和少许酱油，搅拌至光滑。最后，倒入淀粉，使其变稠。砂锅提前加热，将炒好的肉末茄子倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮5分钟，撒上葱花，淋少许香油后出锅
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