东北大雁锅的家常做法
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主要成分：鹅肉500g
辅料：土豆(黄皮)300克，辣椒(红、尖、干)100克，菜心150克
调味：盐5克、味精4克、酱油5克、花椒10克、葱5克、姜4克、猪油(精)25克、糖3克
实践：
1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5小时，然后放入一锅沸水中焯水
2. 土豆削皮切成块状
3.在盛花椒的碗里加水，做成花椒用水
4、花椒顶端有花梗，种子切成斜刀块
5、油菜洗心
6. 将猪油放入锅中，煮至八成熟，加入鹅肉块至淡黄色，加入高汤(800g)，加入酱油、盐、糖、花椒水、葱段、姜片，煮沸
7、小火炖1小时，放入土豆块炖至软烂，加油菜心、尖椒块、味精，再炖一会儿。
东北野生鹅锅原料2生姜5片干辣椒2 - 3盐8 g葱5块大蒜3 - 5件芝麻叶5块的四川花椒小雁1/3步骤1热油的锅，加入四川花椒anjiao芳香叶子桂皮辣椒烧香味，加热变白野鹅肉和炒第二步加入两勺白糖，炒两分钟，加葱，姜和大蒜炒香，然后加入老抽生抽翻炒步骤3加入500ml啤酒煮沸，再加入100-200ml清水近泡雁，大火煮开，关小火收汁，汁液即可丰富。(你也可以在高温下加入小白菜和粉丝。)小贴士：将小白菜放入水中，同时加入粉丝吸收水分，这样就不用担心汤汁过多或过少。
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