鼎罐牛肉做法
简介：关于鼎罐牛肉做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、将牛肉排切块，用凉水倒入锅中加酒煮开，再加入胡萝卜微煮出备用
2. 烧锅，倒入油，炒好葱姜，与番茄酱翻炒均匀，加入牛肉和胡萝卜，在料酒中煮熟，倒入适量的沸水，加入盐、胡椒粉和糖，小火煮20分钟，加入香菇，水淀粉变稠，加入酱油，取一锅，加入少许料酒，将煮好的汤倒入锅中，蒸20-40分钟。
三脚架牛肉
1. 材料：牛肉1000g，生抽60g，米酒30g，盐6g，糖10g，黑胡椒6g，黑芝麻30g。
2. 从牛肉中选择瘦肉部分并去除筋膜。
3、洗净后，根据牛肉质地反向切成1cm厚的左背片，再将片切成1* 1cm左右的牛肉粒。
4. 牛肉块依次加入生抽、米酒、盐、糖和黑胡椒。
5. 戴上一次性手套，用手揉搓，让牛肉充分吸收酱汁和调味料。
6. 加入黑芝麻。
7. 同样，把牛肉块放在冰箱里保存8个小时以上。
8. 取出腌好的牛肉块，放在烤盘上，内衬锡纸。
9. 烤箱预热150，放在烤箱中间，上、下火各烤40分钟。把它从中间翻过来。如果牛肉出来不好，倒出汤，换锡纸，然后继续烤。
10、烤牛肉充分冷却。
11. 把它放在一个密封的罐子里，储存一段时间。牛肉罐头做好了。
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