为什么莲藕煮过以后会变成紫色 莲藕煮过以后会变成紫色是什么原因
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1. 当你煮它的时候，你会发现它会变成紫色。事实上，这是一种正常现象。莲藕富含淀粉。为了使它在烹饪过程中更美味，加入一些盐来调味。食盐中所含的碘很容易与莲藕中的淀粉发生反应，使其表面发生变化，即变紫。
2、莲藕煮成紫色也可以安全食用，它只是看起来颜色不好，食用后不会对身体造成任何伤害，所以不用太过担心。为了防止变色，在烹饪前将藕浸泡在稀释的醋中，这有漂白作用。
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