河南卤肉一绝的配方
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食谱如下：
1. 带皮五花肉1000克，料酒30克，盐20克，冰糖若干块，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，葱6段，姜3片，八角2片，桂皮1片，草果1片，芝麻叶3片，孜然2克，花椒2克，水适量。白即墨：中筋面粉500g，酵母5g，玉米油15g，水230g。
3、冷水倒入锅中，倒入少许料酒。把流血的泡沫煮沸。将肉取出，用温水洗净，放入砂锅中。
4、加入除冰糖和盐以外的肉汁，倒入适量的沸水，不要过肉。
5. 煮开后，加入冰糖和盐，转小火炖一个半小时。关火，盖上锅盖，再炖一个小时。
6. 腌猪肉的时候，我们就开始准备做包子的材料了。
7、将面粉、干酵母、盐放入碗中搅拌均匀，再加水揉成球状，再揉入玉米油，盖上干净的湿毛巾室温发酵。发酵至两倍大小。揉搓排气，卷长条。切成大小均匀的小块。卷成牛舌状。对折，轻轻擀开。从下到下卷起来，两端压在下面。拧螺丝，一面朝上，压平。卷成一个均匀的圆。
8. 预热电烧饼，将烧饼放在炕的两侧，使其呈微焦黄色。放入烤盘。
9、放入烤箱，上下加热150度烤10分钟，取出。
10. 上蜡的肉，焖了一个小时，已经很好吃了。
11、腊肉用少许青椒剁碎，舀入一勺肉汁，白芝墨从中间切开，夹入肉末
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