鳙鱼怎么做好吃 鳙鱼的做法
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1、材料：花鲢鱼一条，盐适量，料酒三勺，淀粉两勺抓匀。豆瓣两勺，红椒碎12粒，胡椒粉一勺，老姜一片，蒜末四块，葱花四块，散叶六块，酱油一勺，醋一勺，白糖一勺，咖啡一勺，味精适量。
2、花鲢鱼屠宰干净，取下鱼网，斜刃成约0.2厘米厚的块，然后放入碗中，加入盐、料酒、水淀粉均匀。
3、鱼头和鱼骨切成块，姜、蒜皮洗净，姜蒜切净，竹笋洗净，切成片，大葱洗净，大葱切净。
4、把锅放在火上，把油烧到四成热，放入鱼泥中，待油发白时再留出来。沥干油。
5、锅中留约一至两半油，放入豆角、泡香、姜蒜饭炒出樱桃色。
6、加入半斤左右的水，倒入洒、鱼、酱油、盐、醋、糖、花椒粉煮开，转小火慢煮。
7. 当鱼煮熟，汤浓稠时，将味精、葱花和广藿香叶放入锅和盘中。
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