正宗广东猪肚鸡的配方 正宗广东猪肚鸡怎么做
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1、准备猪肚1只、鸡肉1只、红枣5颗、苦瓜2颗、枸杞几粒、盐、葱姜、白胡椒、料酒、面粉、牛奶。
2、把五花肉用清水冲洗干净里外，把里面的黏液洗干净，放在盆里，加入适量的大粒盐、料酒、面粉、姜丝，用手揉3分钟后，静置2分钟，再用清水冲洗2次，这样手术后，五花肉，没有任何异味。
3.整只鸡去头、去脚、去内脏，洗净后紧紧放在猪肚里，用干净的绳子扎紧。放入冷水锅中，加入葱花、姜片、料酒，盖上锅盖煮沸，转小火煮30分钟。
4. 将煮好的五花肉鸡捞出，捞出汤中的辅料，将五花肉和鸡肉切成小块。
5. 将五花肉切片放入汤锅中，加入去核的红枣、鸡血、盐和白胡椒，煮20分钟，加入枸杞煮10分钟。
6. 倒入适量纯牛奶，将汤调白，煮沸后关火即可享用。
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