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3.制作蒜蓉：将酱油、醋、盐、鸡精放入蒜蓉泥中，制作好蒜蓉。

4、蒜配鱼：将蒸好的鱼放入鱼盘中，在鱼身上均匀地铺上一层煮熟的蒜。

5、倒油：锅热后，放油再放准备好的花椒，等花椒变黑后，取出花椒，将煮好的油均匀地倒在鱼肉上。

6、香而不腻，适合老少咸宜的蒜鱼制作。

正宗大蒜鱼王刚

原料：鲤鱼一条、大蒜两只、花生油四勺、葱一根、姜一片、生抽、老抽、盐适量。

1. 鲤鱼去鳞洗净，去头去尾，找白边线。慢慢地把鱼拉出来，一边拉一边用刀拍打鱼的身体。我把两边都拉出来。这一步主要是去除鱼的味道。

2. 把鱼从刀里切出来，把盐均匀地撒在鱼和切好的一面。撒上盐，轻轻按摩鱼，让鱼的味道散发出来。

3.洋葱和姜切片，插入切好的一面，将几片放在鱼身下面。将水放入锅中，蒸15分钟。

4. 蒸鱼时，将蒜头削皮，切成碗状，倒入生抽和老抽，但不要盖过蒜头。

5. 鱼蒸熟后，将鱼身上的葱姜捞出，将蒜汁均匀地抹在鱼身上，撒上少许盐。在另一个锅里加热花生油，把油倒在蒜泥上。还有美味的蒜味鱼。

6. 注意：在最后加盐之前，可以先尝一下蒸鱼的味道。如果味道较淡，可以多撒一些。喜欢吃辣的朋友，也可以放辣酱面，配上热油，好吃极了。

正宗大蒜鱼王刚

配料：鱼、姜、蒜、辣椒、葱

调味：盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、花生油、生抽

【详细方法】

1. 准备罗非鱼，去头去尾，切去鱼肉，切成鱼片，然后用清水冲洗鱼片，然后挤干装盘。然后去腌制它，放少许姜、少许胡椒粉、少许料酒、一个蛋清，将鱼片搅拌均匀，再倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀腌制30分钟左右。(罗非鱼没有小刺，所以我用它，其他鱼也可以用)

2. 准备几个辣椒，一个蒜头，几个葱。先把它们切碎，然后把它们混合在一起，然后切碎。鱼片腌好后，加入少许花生油，继续搅拌鱼片。

3.准备一个盘子，在盘子底部放一些姜和葱花，然后把腌制好的鱼片铺在盘子上，尽量薄一点，这样就容易煮了。将一锅水烧开，放入准备好的鱼片，盖上锅盖，大火蒸8分钟。锅中倒入适量花生油，放入准备好的大蒜，开小火炒香，香味出来，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以关火出锅备用了。

4. 鱼片蒸熟后，就可以拿出来了。把大蒜倒在鱼片上，再撒上葱花。