青番茄真的有毒吗 青番茄可以吃吗
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1. 青番茄的茄碱毒素含量高，有毒，不能食用。龙舌兰是番茄生长过程中形成的。随着番茄逐渐成熟，龙葵的成分逐渐减少。西红柿完全成熟时，龙葵的含量基本为零，生吃和煮熟吃都是安全的。
2. 龙葵碱能与细胞膜上的甾醇结合，从而破坏细胞膜结构，对组织细胞造成损伤。大量食用青番茄后，可能会使茄碱随血液到达身体的各个器官，导致器官功能受损。黑色素还能抑制神经递质的活性，造成大量乙酰胆碱的积累，使相应的神经兴奋变得更强，导致神经系统功能障碍，中毒后会出现消化道肌肉痉挛、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时甚至导致脑水肿，危及生命。
3、建议购买番茄时，尽量购买完全成熟的番茄，如果购买的是青番茄，可以放置一段时间待其颜色变红，完全成熟后再食用，或者将青番茄和苹果、香蕉放在密闭的容器中，成熟的苹果或香蕉可以产生乙烯气体，加快青番茄的成熟。
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