水煮蛋与荷包蛋区别
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在水煮蛋中，鸡蛋中的营养成分部分溶解在水中，所以营养成分减少了。
而且打开蛋壳后，鸡蛋的加热温度比较高，营养物质的损失也比较多。如果带壳煮鸡蛋，鸡蛋的内部加热温度就不会那么高，因为有蛋壳的保护，所以营养物质的损失就少了。
鸡蛋有很多种吃法。在营养吸收消化率方面，水煮蛋100%，炒蛋97%，油煎蛋98%，油煎蛋81.1%，水煮蛋和水煮蛋92.5%，生鸡蛋30% ~ 50%。因此，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对于孩子来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤为佳，因为这两种做法可以使蛋白质松动，容易被孩子消化。
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