1. 一定要仔细观察整个芋头植株的外观，因为芋头植株的表面往往会有一些皮毛，这些皮毛会覆盖部分皮肤。剥去皮毛，仔细触摸，看是否有霉变、硬化、枯萎和斑点的痕迹。

2. 检查一下芋头是否新鲜。因为整株芋头都是从土里长出来的，所以新鲜芋头闻起来一定是湿土的味道，本身也有一点水分。而且，新鲜的芋头通常很硬。如果你觉得它软了，你可能老了，不新鲜了。

3.观察芋头植株的整体完整性和大小。芋头越大越好，芋头的质量和价格往往与其大小成正比。但是芋头越大，外观越容易损坏，所以还有一个要求是外观不伤痕累累，这是为了保持芋头的完整性。

4. 检查完芋头的大小后，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要比较两株大小相同的芋头就可以了。一般来说，同样大小的芋头，颜色较浅的一面质量较好，因为它含有大量的淀粉，所以口感更粉，口感更好。另一方面，体重较重的一方可能含有更多的水分，所以肉可能不如体重较重的一方好吃。所以，你最不想要的就是那些又小又重的芋头。

5. 检查芋头的根部。一般来说，芋头的质量，其肉质是否足够粉，可以从根部检查。如果你用刀切开根部，切口处会有一些乳白色的粘稠液体。用你的手轻轻地触摸它。如果粘稠的液体很浓，很白，很快就干成白色粉末，那么芋头是粉红色的，很好。

6. 另一种检查眼根的方法是看沙眼。在芋头根部附近，如果有很多沙眼，沙眼是一个小洞，里面有土，芋头会更粉，质量也更好。如果皮肤光滑，就不是很粉。

7. 检查芋头横截面的质地。大部分卖芋头的大户都会把芋头切成两半。这时，观察芋头横切面的质地。横切面越紫越密，芋头越红。