白灼虾的蘸酱调料怎么做 怎么做白灼虾的蘸酱调料
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1. 活虾一斤、葱丝、姜丝、红椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，糖5克，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。
2、锅中放入5ml油，加热后，放入葱、姜和红椒丝，炒香，放入高汤、盐3克、酱油，调好口味放入碗中。
3、煮开一半以上的锅水，煮成活虾，加入料酒和剩余的盐和油，直到虾尾张开，颜色变红，捞出入碟，蘸刚刚的酱汁。
4. 将海鲜酱油和芥末倒入调味盘，拌匀，用少许葱花装饰。
5、将两三瓣蒜捣碎或切成蒜末+少许米酒+少许老醋+生抽，根据需要，再加入红辣椒油。比例大概是1/2勺米酒+1勺老醋+1勺生抽。酒可以是米酒，也可以是米酒，比如白酒，因为太辣了，要减少。
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