怎么把生油加热成熟油 油可以生吃吗
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1、生油是一种生加工取油。熟油是取油加工后再加工成熟处理，油再熟为油。炒菜的时候，油加热到7- 8%的时候就可以放菜了，如果是从超市买的食用油在加热的时候，一是用手靠近锅的中心去感受；二是看油滚动。不要等着锅冒烟，如果你等着锅冒烟，那么温度是100度。
2、只要是烹调油就可以写生食，生食中含有大量占80%左右的不饱和脂肪酸、亚油酸，以及维生素B1、B2、E和磷等对人体有益的成分，人体吸收率可达97%以上，如果加热会破坏这些元素，所以最好还是吃生食。
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