鹅怎样做才好吃 鹅如何做才好吃
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1、梅鹅做法：将鹅用适量的盐、糖、姜汁、绍兴酒和老抽包起来。在锅中用中火加热油。把鹅煎至两面金黄。酱油用油翻炒，加入鸡汤或水，加入适量梅子和糖，用盐和糖调味，将鹅放回锅中，红烧收汁，切成块，与酱汁一起食用。
2. 鹅肉炖菜：鹅肉洗净，切成块。放入沸水中焯水，捞出。用斜刀切蘑菇杆。山药和胡萝卜洗净，去皮切段。其他原料洗净备用。锅中加入少许色拉油，翻炒葱花、姜片和鹅肉，煮料酒，倒入适量高汤煮开，加入其他原料，细盐、鸡精、月桂叶，转小火煮30分钟。
3、鹅酸菜炖法：大蒜切片，酸菜洗净切，香菜洗净切。鹅洗净切块，放入沸水中焯水，捞出。油烧热锅，倒入鹅块，加入胡椒粉、花椒、大料、细盐、鸡精、酱油翻炒至鹅熟透。加入蒜片翻炒至油热。加入鹅肉，加少许盐和高汤炖10分钟。撒上香菜。
4、红烧鹅汁红烧鸡的做法：少量油倒入姜、蒜，放鸡翻炒一会，再加入红烧鹅汁翻炒均匀，再改小火红烧3-5分钟。锅前撒适量香油，香菜翻炒几下即可盛盘。用香菜叶装饰。
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