番茄溜带鱼段的家常做法大全
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配料细节
带鱼2个鸡蛋1个适量花椒适量大蒜适量白芝麻适量盐适量料酒适量糖适量白醋适量脆炸粉适量胡椒粉适量干淀粉适量番茄酱
实践：
1、带鱼2、去头、去腹，去除胃里的污垢和黑色薄膜，怕鱼腥的表面可刮掉白色的鳞片，洗净。
2. 切成中等长度的段，撒少许盐、料酒、花椒和花椒粉，腌15分钟。
3、鸡蛋1个放入碗中，与少量炸脆粉搅拌成糊状。
4. 准备一些蒜末备用。
5、将腌制好的带鱼段均匀地涂上一层薄薄的干淀粉。
6. 把油倒进锅里，等油变热。
7. 煎炸前将鱼片放入蛋液中。
8. 将带鱼煎至金黄后捞出。
9. 从另一个锅中加入少量基础油。
10. 将蒜头倒入小火中煮香。
11. 倒入番茄酱(我倒了少量，最后一瓶都倒进去了)，你想倒多少就倒多少。
12. 加入砂糖，慢炖。
13、加入白糖，煮成白醋，倒入少许清水，点少许盐，小火翻炒。
14、直到糖醋汁沸腾。
15. 将炸好的带鱼放回锅中，淋上番茄酱。撒上白芝麻。
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