整块猪腿怎么做 整块猪腿的做法
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1、将猪腿用火刮干净后，去毛，切成小块。
2. 烧开水，加入少许盐和姜。把猪腿肉焯水洗净。
3、姜皮切片、蒜片、十三香准备使用，除锅中放少许油外，加入冰糖、小火化糖水。
4、加入老抽，将猪腿肉翻炒，使每块肉均匀地涂上颜色。
5、加入姜蒜十三香，翻炒片刻，此时肉已经很上色了。
6. 炒完约5分钟后，加入不带猪肉的水，转火烧开，小火炖40分钟左右。当汤只有三分之一的时候，打开火，加入少许淀粉水和盐来收集汁液。
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