做红米酒长粒米好还是圆粒米好
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圆圆的糯米。圆糯米的使用量和甜度都比较高，而且发酵后圆糯米不会回潮，而长糯米冷却后会回潮，所以一般选用圆糯米。制作米酒时，要先将糯米蒸凉，然后将酒曲、两百开放入容器中保温发酵。温度越高，发酵越快。
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