初级糖和次级糖的区别在于糖不同，干重不同，不溶于水有杂质。原砂糖蔗糖含量为99.6%，还原糖含量为0.10%。

次生白砂糖：蔗糖99.5%，还原糖0.15%。原砂糖的干燥失重为0.07%，色值为150IU。

次白砂糖：干失重0.10%，色值240IU。原生白砂糖不溶于水杂质40mg/kg，浊度220度。次级白砂糖的不溶性杂质为60mg/kg，浊度为160度。

什么糖是原糖白糖

白糖是从甘蔗和甜菜中提取糖蜜制成的精制糖。白糖是白的，干净的，甜的。

白糖中含有糖，是人体的主要营养来源之一。人体的消耗需要通过糖氧化产生的热能来维持。人类活动所需能量的70%是由糖提供的。

根据国家标准，白砂糖和白砂糖分为精制、上等、一等和二等。

感官要求：

1、粒度均匀，粒度在以下范围内不应小于80%:

粗粒：0.800 ~ 2.50mm

大晶粒：0.630 ~ 1.60mm

中等尺寸：0.450 ~ 1.25mm

细粒：0.280 ~ 0.800mm。

2 .颗粒或其水溶液口感甘甜，无异味。

3 .干燥疏松，白色，有光泽，无明显黑点。

理化要求：

精制上等一等一等二上等

蔗糖含量，%99.8 99.7 99.6 99.5

还原糖，%0.03 0.05 0.10 0.17

导电性灰，%0.03 0.05 0.10 0.15

干失重，%0.06 0.06 0.07 0.12

颜色值，IU30 80 170 260

浊度，度3 7 9 11

不溶性杂质mg/kg20 30 50 80

扩展信息：

买糖小贴士：

1、看，白糖外观干松、洁白、有光泽、平整地铺在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分为粗粒、大粒、中粒、细粒、均匀粒、闪粒、轮廓清晰。

2、鼻子有一股香甜的气味，没有任何异味。

3、口感，溶于水中无沉淀和絮凝剂，出现悬浮物，尝出溶液口感甘甜，无任何杂味和异味。

4、触感，用干手触摸不会有糖粒在手上，松散，说明水分低，不易变质，便于保存。

什么糖是原糖白糖

标准中对两种糖进行了分级。白糖可分为精制白糖、高级白糖、初级白糖和次级白糖。白糖分为三个等级，分别是精制白糖、高级白糖和初级白糖。