凉菜大全的家常做法 凉菜的烹饪方法
简介：关于凉菜大全的家常做法 凉菜的烹饪方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 冷菜
材料：白菜半根，虾仁适量，木耳适量，胡萝卜片适量。调味：盐、味精、白醋、香油、芥末油、干辣椒、辣椒粉、大蒜、香菜。
做法：胡萝卜片、蒜末；白菜洗净，用手掰成小块；白菜焯水，凉水，控制干水；将卷心菜放入大碗中，加入所有材料，搅拌均匀。
2. 白菜山楂糕
材料：山楂糕100g。调味：姜3克、葱5克、味精1克、精盐2克、香油1克。
方法：山楂饼、菜心，洗净切丝，大葱、姜洗净，分别切花，备用。加入姜片、葱花、细盐、味精、香油拌匀。山楂饼碎放在白菜碎上，加少许盐调味。
3、油菜叶拌豆丝
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做法：油菜花取其叶子洗净，放入沸水锅热煮(见颜色变墨绿色)，即出，摊凉，沥凉，切成薄片，放入盘中。将腐竹皮放入锅中，加入适量的水，加少许碱，放在火上，煮几分钟，捞出，待其冷却，切成块，放入盘中，加入盐、糖、香油、味精，拌匀。
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