一般的炖鸡肉怎么做 一般的炖鸡肉的做法
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1. 材料:鸡肉一只、葱花一只、生姜一只、料酒一勺、大料一只、盐一只、大枣一只、枸杞一只、南瓜一只。
2、买的鸡要先处理一下,去内脏,去脏器,切成小块。
3、烧开一些水,不要烧开,趁热就行,倒入盛鸡肉的碗中,去掉鸡肉表面的脏东西,沥干水分。
4、鸡块用葱花和姜,一勺料酒腌制,去腥。
5、将凉好的鸡肉放入砂锅中,倒入清水,不要浇过鸡肉,放一根大料拍打火煮开,这时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些泡沫撇去,鸡肉的味道会更好。
6、转小火,小火煨至肉熟,时间要近两个小时,如果用高压锅会快一些,但味道不是砂锅用小火做的好吃。
7、最后放一些盐,再小火煨一会儿,盐要放在最后,否则会使肉变硬。
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