红烧肉大肠的家常做法
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生产材料：
成份：猪大肠5000克
辅料：草果8g，陈皮3g，丁香5g，当归5g
调味：盐200g、酱油50g、八角8g、茴香子5g、桂皮5g、葱150g、姜100g、碱1g、猪油30g(精制)
实践：
1、选好猪大肠，洗净翻肠，切去油，冲洗干净，翻面，然后
用清水洗净即可。大肠头洗净，切成60-80厘米的段，加碱搓几分钟即可使用
2. 将盐、酱油、花椒、八角、草果、桂皮、丁香、当归、孜然、陈皮、葱(切片)、姜(切片)放入锅中，加水烧开。待香味煮出后，离火，将煮好的汤冷却，放入分拣好的大肠中，然后用格栅煮开，煮90分钟，中间翻锅两次。把它拿出来，控制水分，让它冷却
3.凉拌好的大肠，铺上薄薄的白糖，放入热油锅中翻炒，即为红烧大肠头
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