干黄骨鱼的做法
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原材料
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黄骨鱼干(3条)
干辣椒
葱花数量
青椒
大蒜适量
适量黄酒
温和的姜
花椒适量
生抽
适量的糖
油量
盐含量
1/将加工好的黄骨鱼洗净，用少许盐擦鱼身，然后加入黄酒腌料腌制15分钟。
2/姜切丁，蒜轻拍，青椒切丝，干辣椒切小块，洋葱白色部分对角线切丝，绿色部分切成葱花。
炒锅烧热，下少许花椒，炒出香味，再加入姜蒜，稍微翻炒。
4/放入黄骨鱼，两面煎至浅棕色。
5/倒入热水，约等量于鱼身。
6/加入盐、生抽、老抽、料酒，再加入葱丝，大火煮开。
7/一直烧到汤只剩1/4时，加入胡椒粉、糖、果汁，装盘，撒上葱花即可。
8、鲜美可口的黄骨鱼干吃完了。
材料：黄骨鱼500克、干辣椒1个、姜1片、蒜籽2粒、葱适量、食用油、盐、胡椒粉。
做法：将黄骨鱼从鳃中撕下，去脏腑，用血水、盐和料酒洗净15分钟，干椒切成1cm长的段，蒜籽和姜末切成末。
将炒锅开大火，倒入食用油，将黄骨鱼两面煎熟，炒黄，然后加入干胡椒粉、蒜末、姜末一起翻炒出香味，再将鱼放入水中，煮沸，转小火，煨至汤呈乳白色。
上桌前撒一些葱花和胡椒粉。
黄骨鱼干
把锅加热，放凉油。将黄骨鱼两面煎熟后出锅。
再次烧热油，放入姜、葱、蒜籽炒香，再放入干胡椒粉炒香。
放入炒好的黄骨鱼，加入盐、酱油和少许生抽调味，轻轻翻动锅，放入适量清汤或清水焖煮两分钟，然后转到干锅中，在上面放一点香菜，还有紫苏的季节放一点会更香。
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