酵母能代替酒曲吗 酵母能不能代替酒曲
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1. 酵母不能代替曲。两者携带的细菌种类不同，因此作用对象也不同。曲主要用于酿酒。它含有促进酒精生产的细菌。酵母主要用于发酵面食。它使面团更松软，口感更好。
2. 酵母是基因克隆实验中常见的真核受体细胞，酵母的培养与大肠杆菌的培养一样方便。酵母克隆载体种类繁多。酵母也有质粒，长度为2m，称为2m质粒，约6300bp。这些质粒至少在细胞核内的染色体外存在一段时间。2m质粒和大肠杆菌质粒可以构建穿梭质粒，在细菌和酵母细胞之间穿梭。在此基础上构建了酵母克隆载体。酵母是一种单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布在自然界的各个角落。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能生存。这是一种天然发酵剂。
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