烟熏河鱼的熏制方法 怎样制作烟熏河鱼
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1、鱼去尾去内脏，将鱼切成3.3厘米见方的鱼肉，制成蜡鱼。
2、个体较小的鱼，通常切开腹部去脏器，制成蜡腌鱼。
3,鱼的身体，用水冲洗干净，每100公斤的新鲜的鱼用盐8 ~ 11公斤酸洗，盐6 ~ 8天的坦克，太阳表面的身体没有水，然后用温和的火烟6 ~ 8小时，烟控制烟量和温度，和每2小时一次，这样鱼的身体完全统一由吸烟，为了提高鱼的质量。
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