酸辣盘龙鳝鱼做法
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酸辣盘龙鳗鱼
配料：鳗鱼、干辣椒、花椒
步骤：1。将干辣椒(子弹椒和魔鬼椒)切段，用水冲洗干净。再放一点姜末和蒜末
2. 用油冷却锅，然后是鳗鱼，盖上盖子，然后开火。煎的时候稍微摇晃一下锅，防止鳝鱼粘在锅里。一旦里面的声音明显安静下来，打开盖子，轻轻地把鳗鱼卷起来。把所有的鳗鱼都卷起来之后，把它们捞出来。锅中再次将油加热至七成热，然后将鳗鱼再次炸至酥脆，关火，将鳗鱼捞出备用
3、锅里放油，开小火放入姜蒜，下几段葱，下放入干辣椒，干辣椒翻炒后加入一把花椒
4. 所有材料炒出香气后成鳗鱼，加少许生抽，少许青椒段，翻炒后加盐，加少许味精或鸡精，锅边淋少许香醋，快速翻炒，然后关火，盛盘。
酸辣盘龙鳗鱼菜
锅中水烧开，将鳗鱼焯一分钟后捞出。
步骤4
将焯过水的鳝鱼放入锅中，煎成龙形。你可以自己控制温度。如果你喜欢酥脆的，可以长时间煎。
步骤5
步骤6
加盐调味翻炒均匀，将调好的酱油水倒入锅中，不需要太多，适量就好，多少要把握。
步骤7
最后，加入蒜叶，搅拌均匀，从锅中取出!
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