油菜花榨油是什么油 菜籽油有哪些种类
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1. 从菜籽花中榨出的油就是菜籽油。又称菜籽油、香菜油、芸苔油、芝麻油、菜籽油，是一种纯天然食用油，也是我国主要食用油之一，主要产于长江流域、西南、西北等地，产量居世界首位。主要营养成分有油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和油菜甾醇。
菜籽油色泽金黄或棕黄色，有一定的刺激性气味，民间称其为“青味”。这种气味是由一定量的硫代葡萄糖苷引起的，而优质品种的油菜籽中没有硫代葡萄糖苷。
2. 分类：
(1)按制备工艺可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
(2)根据原料是否转基因，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
(3)按脂肪酸中芥酸含量可分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油。
3.它通常是深黄色或棕色。菜籽油含有0.4-1.0%的花生四烯酸、14-19%的油酸、12-24%的亚油酸、31-55%的芥酸和1-10%的亚麻酸。从营养价值方面看，人体对菜籽油的消化吸收率可达99%以上，且有益于胆囊功能。当肝脏处于病理状态时，油菜籽酮可被人体正常代谢。此外，菜籽油中还含有少量的芥酸和葡萄糖等物质，这些物质一般被认为对人体生长发育不利。若能与富含亚油酸的优质食用油一起食用，其营养价值将得到提高。
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