1、驴肉火。

材料：

面粉170g，温水85g，油适量，酱驴肉一块，尖椒1个，青椒1个，油10ml，酱适量。

实践：

(1)准备尖辣椒和青椒。

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(3)切驴肉。

(4)面条和温水，放入面包机，关闭面条停止。

把长条卷起来，像被子一样叠起来。四面刷油。

再把它折起来。

把它放在锅里。陶器的两面都有记号。

(8)驴肉，青椒椒配好，加拉汁。

最后把大饼放进烤箱，175度，5分钟，更脆。

10. 把驴肉放进火里。和外面的一样好。

2. 红烧驴肉。

材料：

驴肉500克，姜1块，冰糖2块，胡椒粉1勺，桂皮1勺，花椒30粒，八角2粒，葱1段，蒜瓣5瓣，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺。

实践：

(1)驴肉切麻将块放入冷水锅中，不要盖锅，大火煮开后要洗去血沫和异味。

(2)在热油中加入葱、姜、蒜、八角、花椒、肉桂。

(3)将洗净的驴肉放入料酒中继续翻炒。

(4)加入冰糖、生抽、老抽继续翻炒上色。

(5)将沸水煮沸，小火慢炖。

(6) 1.5小时左右，肉已腐烂，加入盐和黑胡椒，大火减少汁液。

(7)盛出，撒上葱花即可。

3.给驴肉调味。

材料：

驴肉1500克、葱花2粒、姜5片、蒜瓣6瓣、花椒适量、大料6粒、孜然适量、芝麻叶5片、桂皮2片、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺。

实践：

(1)肉洗净切大块，放凉水入锅，去色。用冷水冲洗掉泡沫。冷水使肉变紧。

所有的香料都准备好了。

(3)把所有香料均匀地铺在锅底。

(4)把肉放在香料上面。

(5)加入生抽、鸡精、盐。

(6)明火，将开水浇在肉上，大火烧开，中火煮2小时。

(7)中间用筷子在肉上插几眼，使其更入味。当时间到了，汤变稠，开始收获。

(8)锅放入冰箱过夜后，第二天会更紧。