茄子的十种最佳吃法
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1. 醋汁蒸茄子
材料：茄子400g
实践：
1. 茄子去根，茄子切成8等份，用盐水浸泡去涩
2. 挤出水分，放入深容器中，用大火加热8分钟
3.将菜摆好，倒入调味料(酱油、辣油、米醋、胡椒粉、香油、细盐)。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。作为凉菜食用。
二、盐渍龙葵
材料：茄子500g，大豆100g
实践：
1. 将黄豆洗净，用温水浸泡至软
2、香菜选择洗净切好
3.茄子切刀块洗净，放在太阳下晾干
4. 锅中加水，将茄子和黄豆煮熟。加入酱油和细盐煮汤，直到汤干，把香菜放在盘子里
5. 锅中加入香油，炒花椒。取下花椒，倒入花椒油。
3.椒炒茄子
材料：茄子300克，青椒50克
实践：
1. 茄子去皮，切成细条
2、青椒籽切成细条
3.烧热锅，加入油至六成热，将茄子、青椒和红椒倒入滤锅中炒一会儿
4. 锅中留少许油，将姜末炒香
5. 倒入茄子、青椒和红椒，煮成米酒，加少许水和调味品，翻炒几下
6、用湿淀粉、稠化、香油，即可装盘。
四、红烧茄子
材料：茄子500g，胡椒粉20g
实践：
1. 把茄子切成长条
2. 把红辣椒切成长条
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4. 用大火烧热油锅。加入茄子，炒3 - 5分钟
5、在煎锅中少放底油，放入八角姜、红椒炒香
6. 加入茄子翻炒，加入少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅。
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